Pallarès Solsona[パラレス・ソルソナ]
1917年創業のパラレス社はスペイン北東部カタルーニャ州の自然に囲まれた小さな町ソルソナにある、刃物製品を中心としたツール製造の工房です。
同じ州のバルセロナから車で約2時間ほどの距離にあるソルソナは、かつては16世紀ごろから地域の手工芸として根付いていた刃物産業が栄えていた場所。19〜20世紀ごろから近代化の波に乗り遅れた工房が出始める中、パラレス社は伝統的な職人技術と市場のニーズに沿う現代的な精密さを融合させ、唯一現在まで営んできました。
鍛冶屋だったパラレス兄弟がカミソリの製造からスタートしたパラレス社。職人の手作業による優れた手法をを残しつつ、新素材・新技術を取り入れデザイン性と機能性を追求し情熱をもって作り上げられる高品質な製品は、スペイン全土はもとよりヨーロッパや南米などでも広く知られる存在となっています。
|柘植の木の丸ハンドルがかわいいスペイン製クラシックキッチンナイフ。
スペインのナイフ工房、PALLARES社が作るキッチンナイフです。
100年以上受け継がれる職人技や現代までに洗練された加工技術を用い、切れ味と耐久性に優れた仕上がり。刃の形状やハンドル部分が丸くキッチン映えしそうなかわいいデザインが特徴です。
刃はステンレススチール素材を使用。特徴的なカーブはカタルーニャ地方の伝統的な形状で、スライスやみじん切りがしやすいように設計されています。刃の厚さはそれほど厚くなく見た目より軽い印象です。
ハンドルの素材は木目が美しいボックスウッド(ツゲの木)。丸く滑らかに削られた持ち手は人間工学に基づいてデザインされ、長時間使用しててもラクに扱える握り心地良いハンドルです。
箱付きでのお届けです。
刃渡り9cmの方は小さなペティナイフサイズ。ハンドルも短めで小回りが利きます。
マッシュルームやニンニクなど小さい食材のスライスに。飾り包丁にも最適。テーブル上での果物やチーズのカット用としてもかわいいですよ。
■Size
・全長約18cm
・刃 / 約 刃渡り9cm、刃の幅2.4cm(一番広い部分)
・ハンドル / 約 長さ8.5cm、太さ2cm(一番太い部分)
・重さ:約42g
刃渡り13cmは小出刃くらい。小型の魚を捌く時や野菜、果物の皮むき・カットに。玉ねぎのみじん切りの際もブレずに安心して切り込みを入れられるサイズ感。
全長が比較的短めな分、収納に便利ですね。2本目の包丁としてもおすすめです。
■Size
・全長約23.5cm
・刃 / 約 刃渡り13cm、刃の幅3cm(一番広い部分)
・ハンドル / 約 長さ9.5cm、太さ2.3cm(一番太い部分)
・重さ:約66g
刃渡り16cmは一般的な三徳包丁サイズ。肉を切る・野菜のスライス・魚を捌くなど、普段の家庭の調理はなんでもこなせる便利な大きさ。
「一家に一本、必需品」な包丁、迷ったらこのサイズです。
■Size
・全長約28cm
・刃 / 約 刃渡り16cm、刃の幅3.8cm(一番広い部分)
・ハンドル / 約 長さ11cm、太さ2.4cm(一番太い部分)
・重さ:約96g
刃渡り22cmはいわゆる牛刀、プロが使用する結構長めなサイズ。通称「シェフナイフ」とも呼ばれる西洋版万能包丁ですね。
刃渡りの長さを活かせばキャベツやスイカくらい大きい食材のカットが難なくこなせます。切先が鋭利なので、肉の筋切りや魚の切り込みなど細かい仕事にも。
■Size
・全長約34cm
・刃 / 約 刃渡り22cm、刃の幅4.8cm(一番広い部分)
・ハンドル / 約 長さ11cm、太さ2.8cm(一番太い部分)
・重さ:約156g